Prix HT. Cette formation débutant est destinée aux professionnels souhaitant renforcer leurs connaissances sur l’amont de la chaîne caféière. Elle inclue les principes de base de la caféiculture et les facteurs agronomiques qui influencent la qualité du café vert., et les grandes lignées génétiques de Coffea arabica. Elle offre une initiation à l’analyse sensorielle de la SCA.
Elle inclue également des notions pratiques de sourcing et d’importation de café vert (procédures, exigences réglementaires, logistique…) et un point explicatif sur le marché à terme.
Public cible
Acheteurs, responsables qualité, torréfacteurs et baristas souhaitant consolider leurs connaissances sur l’amont de la filière.
Durée et format
Durée : 2 jours
Prix: 800€ HT par personne (400€HT par jour)
Nombre max de participant par séance: 4
Formats : présentiel. Théorie et pratique incluant des ateliers de cupping
Prix HT. Cette formation débutant est destinée aux professionnels souhaitant renforcer leurs connaissances sur l’amont de la chaîne caféière. Elle inclue les principes de base de la caféiculture et les facteurs agronomiques qui influencent la qualité du café vert., et les grandes lignées génétiques de Coffea arabica. Elle offre une initiation à l’analyse sensorielle de la SCA.
Elle inclue également des notions pratiques de sourcing et d’importation de café vert (procédures, exigences réglementaires, logistique…) et un point explicatif sur le marché à terme.
Public cible
Acheteurs, responsables qualité, torréfacteurs et baristas souhaitant consolider leurs connaissances sur l’amont de la filière.
Durée et format
Durée : 2 jours
Prix: 800€ HT par personne (400€HT par jour)
Nombre max de participant par séance: 4
Formats : présentiel. Théorie et pratique incluant des ateliers de cupping
