Barista Foundation

Prix HT. 400€

Durée du cours : 7 heures minimum

Le cours Barista Foundation porte sur les principales aptitudes nécessaires pour régler un moulin, préparer un espresso et maîtriser les techniques de texturisation du lait. Ce cours permet d’obtenir une première compréhension du café vert et de poser les bases nécessaires au développement de compétences pratiques dans la maîtrise du lait et du latte art, tout en respectant les bonnes pratiques en matière de santé et de sécurité ainsi qu’un programme de satisfaction des clients.

• Différences entre Arabica et Robusta

• Composants du moulin

• Composants d’une machine espresso

• Utilisation sûre du moulin et de la machine

• Espace de travail propre et organisé

• Recettes d’espresso

• Température du lait chauffé à la vapeur

• Qu’est-ce qu’un espresso ?

• Routine du barista

• Extraction et Descriptifs

• Fraîcheur (importance et entretien)

• Influence du degré de torréfaction

• Fraîcheur

• Techniques de texturisation du lait

• Composants et élaboration d’une boisson

• Sécurité et hygiène des pratiques de travail

• Nettoyage régulier de l’équipement

• Impact sur qualité de la préparation et le fonctionnement de la machine

• L’expérience du client

Durée et format

• Durée : 1 jour

• Prix: 400€ HT par personne

• Nombre max de participant par séance: 6

• Format : présentiel. Théorie et pratique. Comprend un examen en ligne à choix multiples.