Fabio Caballero Jr. est un producteur de café de cinquième génération. En 2019 il prend les rênes de Finca La Salvaje, la ferme aux multiples distinctions Cup of Excellence fondée par son grand-père, Fabio Caballero, et poursuit ainsi l’engagement familial en faveur de la qualité et de l’innovation.

Située à San Isidro, Santa Ana, La Paz, Finca La Salvaje est cultivée à 90 % sous ombrage. Son nom fait référence à la richesse de son environnement naturel, abritant une faune sauvage locale, des oiseaux, des sources naturelles et une végétation dense. Deux communautés voisines dépendent des ressources en eau provenant de la ferme, d’où l’importance cruciale accordée à la préservation de l’écosystème.

La ferme a remporté cette année le 1er prix de la Cup of Excellence dans la catégorie des variétés exotiques.